Ontdek de veelzijdigheid en voedingskracht van spinazie, een groene groente die een onmisbare aanwinst is voor een gezond dieet en gevarieerde maaltijden.
Spinazie staat bekend om zijn indrukwekkende voedingsprofiel. Deze groene bladgroente zit boordevol essentiële voedingsstoffen zoals vitamine A, vitamine C, vitamine K, foliumzuur, ijzer, calcium en antioxidanten. Het regelmatig consumeren van spinazie kan bijdragen aan een gezond dieet en het algemene welzijn bevorderen.
Het kweken van spinazie is eenvoudig en het gedijt goed in koele, vochtige omstandigheden, vooral in de lente en de herfst. Het is een snelgroeiende groente die gemakkelijk kan worden gekweekt in tuinen, bakken en zelfs in potten op balkons.
Wat spinazie echt opvallend maakt, is de veelzijdigheid in gerechten. Het kan rauw worden toegevoegd aan salades voor een knapperige textuur en frisse smaak. Gestoomd, gebakken of gekookt, voegt spinazie een heerlijke smaak toe aan soepen, sauzen en curry’s. Bovendien kan het zelfs worden gebruikt als vulling voor hartige gerechten zoals quiches en lasagne, waardoor het een waardevolle toevoeging is aan elke culinaire creatie.
Met spinazie als onderdeel van je maaltijden, profiteer je niet alleen van zijn voedingsrijkdom, maar ook van zijn veelzijdigheid en heerlijke smaak. Voeg spinazie toe aan je boodschappenlijstje en ontdek de talloze manieren waarop deze groente je gerechten kan verrijken.
Enkele lekkere recepten
Curry met kikkererwten en spinazie
Ingrediënten voor 4 personen:
- 400 g spinazie
- 500 g zoete aardappelen
- 3 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- 4 el yoghurt
- 4 pitabroodjes
- 2 el pompoenpitten
- 330 g kikkererwten
- 400 ml kokosmelk
- 2 el rodecurrypasta
- Zwarte peper & zout
Bereiding:
- Schil de zoete aardappelen en snij in blokjes van 1 cm. Kook 5 min. in lichtgezouten water. Giet af.
- Snipper intussen de sjalotten en het knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een kookpot en bak de sjalotten en het knoflook 1 min.
- Voeg de currypasta toe en laat even bakken. Voeg de kokosmelk toe en breng al roerend aan de kook.
- Voeg de spinazie toe en laat smelten.
- Spoel de kikkererwten onder koud water en laat uitlekken. Voeg ze samen met de zoete aardappelen toe aan de curry. Laat 2 à 3 min. verder garen.
- Rooster intussen de pitabroodjes in de broodrooster of onder de ovengrill. Snij in reepjes.
- Verdeel de curry over de borden. Werk af met een eetlepel plantaardig yoghurtalternatief en pompoenpitten. Geef er de reepjes pitabrood bij.
Recept afkomstig van Colruyt: https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/recept/curry-met-kikkererwten-en-spinazie
Taco’s met krokante visreepjes en spinaziemangosalade
Ingrediënten voor 4 personen:
- 6 visfilets
- 8 tortilla’s
- 200 g bladspinazie
- 1 mango
- 1 limoen
- 1 kwartje chilipeper
- 1 handje verse koriander
- 150 g zure room
- 2 eieren
- Bloem
- 100 g panko
- Kerriepoeder
- Olijfolie
- Peper & zout
Bereiding:
- Schil de mango, snij ’m in reepjes of blokjes en sprenkel er wat limoensap over. Spoel de spinazie. Ontpit de chilipeper en hak fijn. Meng de spinazie, de mango, de chilipeper en de koriander met extra limoensap, een scheutje olijfolie en peper en zout. Bewaar in de koelkast.
- Meng de zure room met het kerriepoeder, peper en zout en bewaar in de koelkast.
- Snij de vis in grove reepjes en kruid ze met peper en zout. Kluts de eieren. Wentel de visreepjes eerst door de bloem, dan door de eieren en tot slot door de panko.
- Bak de visreepjes krokant in een laagje olie of in de airfryer. Kruid ze met peper en zout.
- Besmeer de taco’s of de tortilla’s met een laagje zure room en beleg met de spinaziesalade en de visreepjes. Serveer meteen.