Découvrez le monde riche du poireau, un légume avec une histoire impressionnante et d’innombrables bienfaits pour la santé.
Le poireau est consommé depuis longtemps et est utilisé par diverses cultures depuis des milliers d’années. Les civilisations anciennes telles que les Romains et les Égyptiens considéraient les poireaux comme une source alimentaire importante.
En tant que membre de la famille des oignons, le poireau a un mode de croissance unique. Il pousse en longues tiges cylindriques avec des parties blanches comestibles à la base et des feuilles vertes au sommet. Les poireaux peuvent être cultivés à partir de graines ou en plantant des plants de poireaux.
En plus de son goût délicieux, le poireau offre une richesse nutritionnelle. Il est riche en vitamine K, vitamine C, acide folique, fer, manganèse et antioxydants. Ces nutriments soutiennent un système immunitaire sain, favorisent une peau saine et peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps.
Ajoutez le poireau aux soupes, aux ragoûts, aux salades ou utilisez-le comme ajout savoureux à divers plats. Avec sa riche histoire et ses bienfaits pour la santé, le poireau est un légume précieux qui ne devrait pas manquer dans votre cuisine et dans votre assiette.
Quelques recettes savoureuses
Saucisse blanche végétarienne, crémeux de poireaux et pommes de terre sautées
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 saucisses blanches végétariennes
- 5 poireaux
- 3 pommes
- 2 gousses d’ail
- 500 g de tranches de pommes de terre précuites
- 198 ml de crème sure légère
- 6 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Poivre noir et sel
Préparation:
- Coupez le poireau en fines rondelles. Épluchez la pomme, retirez le trognon et coupez-le en parts égales. Hachez finement l’ail.
- Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’ail, le poireau et la pomme pendant 5 minutes. Incorporez la crème sure et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire encore 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les tranches de pommes de terre pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées de tous les côtés. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites chauffer 1/3 de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le saucisson blanc végétarien 2 à 3 minutes de tous les côtés. Servir avec les tranches de pommes de terre et le crémeux de poireaux.
Recette de Colruyt : https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/recept/veggie-witte-worst-met-romige-prei-en-gebakken-krieltjes
Linguines aux poireaux et viande hachée
Ingrédients pour 4 personnes :
- 500 g de linguines
- 3 branches de poireau
- 250 ml de crème entière
- 300 g de viande hachée mélangée
- 5 branches de thym frais
- Parmesan râpé
- Beurre à frire
- Huile d’olive
- Poivre et sel
Préparation:
- Rincez les tiges de poireaux, coupez-les en deux dans le sens de la longueur puis en demi-rondelles.
- Faites revenir la viande hachée dans une noix de beurre. Ajoutez les lanières de poireaux et laissez mijoter 15 minutes à feu doux.
- Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée selon les instructions figurant sur l’emballage.
- Ajoutez la crème au mélange poireaux émincés, augmentez le feu et laissez cuire quelques minutes. Rincez le thym, hachez-le finement et ajoutez-le à la sauce. Assaisonner de poivre.
- Égoutter les pâtes et incorporer un peu d’huile d’olive. Mélanger à la sauce et servir avec du parmesan.
Recette de Libelle : https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/74200/linguine-met-prei-en-houden-74200