Découvrez la polyvalence et le pouvoir nutritionnel des épinards, un légume vert qui constitue un atout indispensable pour une alimentation saine et des repas variés.
Les épinards sont connus pour leur profil nutritionnel impressionnant. Ce légume à feuilles vertes regorge de nutriments essentiels tels que la vitamine A, la vitamine C, la vitamine K, l’acide folique, le fer, le calcium et les antioxydants. Consommer régulièrement des épinards peut contribuer à une alimentation saine et favoriser le bien-être général.
La culture des épinards est facile et prospère dans des conditions fraîches et humides, surtout au printemps et à l’automne. C’est un légume à croissance rapide qui peut être facilement cultivé dans les jardins, en conteneurs et même en pots sur les balcons.
Ce qui distingue vraiment les épinards, c’est leur polyvalence dans les plats. Il peut être ajouté cru aux salades pour une texture croquante et un goût frais. Cuits à la vapeur, frits ou bouillis, les épinards ajoutent une délicieuse saveur aux soupes, sauces et currys. De plus, il peut même être utilisé comme garniture pour des plats salés tels que les quiches et les lasagnes, ce qui en fait un complément précieux à toute création culinaire.
En intégrant les épinards à vos repas, vous bénéficiez non seulement de sa richesse nutritionnelle, mais aussi de sa polyvalence et de son goût délicieux. Ajoutez les épinards à votre liste de courses et découvrez les innombrables façons dont ce légume peut enrichir vos plats.
Quelques recettes savoureuses aux épinards :
Curry aux pois chiches et épinards
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g d’épinards
- 500 g de patates douces
- 3 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 4 cuillères à soupe de yaourt
- 4 pains pita
- 2 cuillères à soupe de graines de citrouille
- 330 g de pois chiches
- 400 ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- Poivre noir et sel
Préparation:
- Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes de 1 cm. Faire bouillir 5 minutes dans de l’eau légèrement salée. Vidange.
- Pendant ce temps, hachez finement les échalotes et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir les échalotes et l’ail pendant 1 minute.
- Ajoutez la pâte de curry et faites revenir brièvement. Ajoutez le lait de coco et portez à ébullition en remuant.
- Ajoutez les épinards et laissez-les fondre.
- Rincez les pois chiches sous l’eau froide et laissez-les égoutter. Ajoutez-les au curry avec les patates douces. Laissez cuire encore 2 à 3 minutes.
- Pendant ce temps, faites griller les pains pita au grille-pain ou sous le grill du four. Couper en lanières.
- Répartissez le curry dans les assiettes. Terminez avec une cuillère à soupe d’alternative au yaourt végétal et des graines de citrouille. Ajoutez les tranches de pain pita.
Recette de Colruyt : https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/recept/curry-met-kikkererwten-en-spinazie
Tacos aux lanières de poisson croustillantes et salade de mangue aux épinards
Ingrédients pour 4 personnes :
- 6 filets de poisson
- 8 tortillas
- 200 g de feuilles d’épinards
- 1 mangue
- 1 citron vert
- 1 quart de piment
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 150 g de crème sure
- 2 oeufs
- 100 g de chapelure panko
- Poudre de curry
- Huile d’olive
- Poivre et sel
Préparation:
- Épluchez la mangue, coupez-la en lanières ou en cubes et arrosez-la d’un peu de jus de citron vert. Rincez les épinards. Épépinez le piment et hachez-le finement. Mélangez les épinards, la mangue, le piment et la coriandre avec du jus de citron vert supplémentaire, un filet d’huile d’olive et du sel et du poivre. Conserver au réfrigérateur.
- Mélangez la crème sure avec la poudre de curry, le sel et le poivre et conservez au réfrigérateur.
- Coupez le poisson en grosses lanières et assaisonnez de sel et de poivre. Battre les oeufs. Enrobez d’abord les lanières de poisson dans la farine, puis dans les œufs et enfin dans la chapelure panko.
- Faites frire les lanières de poisson jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes dans une couche d’huile ou dans la friteuse à air. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
- Tartiner les tacos ou les tortillas d’une couche de crème sure et garnir de salade d’épinards et de lanières de poisson. Servez immédiatement.
Recepte de: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/86407/tacos-met-krokante-visreepjes-en-spinaziemangosalade-1