Groente van de maand – Pompoen – Oktober

Ontdek de veelzijdigheid en rijke geschiedenis van pompoenen – een voedzaam en smaakvol ingrediënt dat al duizenden jaren geliefd is.

Pompoenen vinden hun oorsprong in Midden- en Zuid-Amerika, waar inheemse Amerikaanse stammen zoals de Azteken en de Maya’s ze al duizenden jaren geleden teelden. Pompoenen werden niet alleen gebruikt als voedsel, maar ook voor medicinale en ceremoniële doeleinden. Later werden ze geïntroduceerd in Europa en andere delen van de wereld door ontdekkingsreizigers, waardoor hun populariteit wereldwijd toenam.

Een van de meest opvallende kenmerken van pompoenen is hun diversiteit aan toepassingen. Ze zijn geliefd in hartige gerechten zoals soepen, stoofschotels en curry’s, maar ook in zoete lekkernijen zoals taarten, muffins en cakes. De zaden van pompoenen zijn ook eetbaar en worden vaak geroosterd als een smakelijke en voedzame snack.

Naast hun veelzijdigheid zijn pompoenen ook rijk aan voedingsstoffen. Ze bevatten vitamines zoals vitamine A, vitamine C en vitamine E, evenals mineralen zoals kalium en magnesium. Bovendien zijn pompoenen een goede bron van vezels, wat gunstig is voor de spijsvertering en de algehele gezondheid bevordert.

 

Geniet van de smaak en voedingswaarde van pompoenen door ze toe te voegen aan je favoriete gerechten. Ontdek de vele mogelijkheden en geniet van deze heerlijke groente die zowel voedzaam als veelzijdig is.

Enkele lekkere recepten

Stoemp van pompoen met pepersteak

ingrediënten voor 4 personen

  • 4 steaks
  • 600 g aardappelen
  • 1.5 kg butternutpompoen
  • 2 el zure room
  • Boter
  • 2 el bieslook (in ringetjes)

Bereiding

  1. Schil de pompoen en snij ’m in blokjes. Snij de bieslook in ringetjes. Schil de aardappelen. 
  2. Stoom de pompoenblokjes gaar. Kook de aardappelen 12 à 15 minuten in lichtgezouten water. Giet af.
  3. Bak de steaks in een pan met hete boter aan beide kanten bruin. Laat 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.
  4. Doe de gare pompoen bij de gekookte aardappelen en stamp ze tot puree. Roer de zure room en de bieslook erdoor en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de steaks.

Pompoensoep met appeltjes

Ingrediënten voor 4 personen

  • 500 g pompoen
  • 150 g appels (granny smith)
  • 1 ui
  • 1 l groentenbouillon
  • 2 cm verse gember
  • 2 el room
  • Pompoenpitolie
  • Olijfolie
  • Peper & zout

Bereiding

  1. Snij de pompoen in blokjes. Schil de appel en snij ‘m in stukjes.
  2. Pel en hak de ui. Stoof hem glazig in olijfolie. Doe er de pompoen en appel bij en laat kort mee stoven. Overgiet met de bouillon. Dek af en breng aan de kook. Laat 25 minuten sudderen.
  3. Pureer de soep. Roer er de room door en breng ze op smaak met verse gember, peper en zout. Verdeel de soep over borden of kommetjes en werk ze af met een likje pompoenpitolie.

 

Beide recepten afkomstig van NjamTV: https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/1883/stoemp-van-pompoen-met-pepersteak

https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/6345/pompoensoep-met-appeltjes