Fruit van de maand – Aardbeien – Mei

Ontdek de verrassende feiten achter een van ’s werelds favoriete vruchten – de aardbei.

Hoewel aardbeien vaak worden beschouwd als bessen, zijn ze eigenlijk geen echte bessen volgens de botanische definitie. Aardbeien behoren tot de zogenaamde “samengestelde vruchten” omdat de eetbare delen van de vrucht ontstaan uit de zaadjes op het oppervlak van de bloeiende plant.

Naast hun unieke botanische kenmerken zijn aardbeien ook rijk aan vitamine C, een krachtige antioxidant die het immuunsysteem ondersteunt, helpt bij de collageenproductie en de gezondheid van de huid bevordert. Een portie aardbeien kan een aanzienlijk deel van de dagelijkse behoefte aan vitamine C leveren.

Bovendien zijn aardbeien verbonden met de lente, een tijd van hernieuwing en overvloed. Ze zijn een van de eerste vruchten die in de lente rijpen, wat hen tot een welkome traktatie maakt na de koude wintermaanden. Aardbeien worden vaak geassocieerd met de komst van warmer weer en worden veelvuldig gebruikt in seizoensgebonden desserts, salades en drankjes.

Laat je betoveren door de veelzijdigheid en de smaak van aardbeien terwijl je geniet van hun unieke eigenschappen en hun rol in de viering van de lente.

Enkele lekkere recepten

Strawberry mojito

Ingrediënten voor 2 cocktails:

  • 12 cl witte rum
  • 8 aardbeien
  • 20 blaadjes verse munt
  • 4 cl suikerwater
  • Crushed ice
  • Bruiswater

Garnituur (decoratie)

  • Munt & aardbei

Bereiding: 

Snij 3 aardbeien in kwartjes en muddle ze in een glas tot pulp. Voeg de verse munt, witte rum, suikerwater en 1 schep crushed ice toe en roer alles goed door elkaar.  Vul het glas verder aan met crushed ice en giet een flinke scheut bruiswater over het ijs. Haal met een cocktaillepel alle ingrediënten door elkaar zodat de munt, aardbeipulp, ijs en alle vloeibare ingrediënten mooi verdeeld zijn over het glas. Garneer met een aarbei en takje munt.

Tip: Gebruik een (eco-friendly) rietje dat slechts 1 of 2 cm boven de rand van het glas uitkomt. Op deze manier geniet je ten volle van het heerlijke aroma van de muntblaadjes.

 

Recept afkomstig van Njamtv: https://njam.tv/recepten/strawberry-mojito

Aardbeientaart 

Ingrediënten voor 10 personen

  • 5 eieren
  • 150 g suiker
  • 125 g bloem
  • 25 g maïzena
  • 1 zakje vanillesuiker
  • Zout
  • 1 el citroensap
  • 125 ml mascarpone
  • Verse munt
  • 1 el suiker
  • 125 ml slagroom
  • 250 g aardbeien

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 140° graden.
  2. Bekleed de onderkant van de springvorm met bakpapier. Vet de gehele vorm in en bestuif met een beetje bloem.
  3. Leg de eieren van te voren even in warm water (niet te heet) en mix ze daarna samen met de suiker, citroensap en vanillesuiker 10 minuten luchtig en schuimig.
  4. Zeef de bloem, maïzena en een snufje zout er bij en spatel deze met een houten lepel of spatel er luchtig doorheen.
  5. Giet of schep het beslag in de springvorm en zet niet te hoog in de oven.
  6. Verwarm nu de oven naar 175° graden en bak de biscuittaart in ca. 45 minuten gaar.
  7. Laat de taart afkoelen en haal uit de vorm.
  8. Mix de mascarpone romig en voeg ook de slagroom en 1 eetlepel suiker toe en mix tot een romig geheel.
  9. Besmeer de bovenzijde van taart met een dikke laag van het roommengsel. Snijd de aardbeien in stukken (of laat ze heel) en verdeel ze over de taart. Maak het af met een beetje munt.
  10. Tips: Je kunt ook de taart na het afkoelen horizontaal doormidden snijden en vullen met een extra laag room.
  11. Bewaar de aardbeientaart in de koelkast en haal hem een uurtje voor het serveren er uit.

 

Recept afkomstig van: https://www.leukerecepten.nl/recepten/aardbeientaart/