De (na)zomer is nu echt voorbij. Bomen verliezen hun bladeren, en de zomergroenten zijn verdwenen uit de moestuin. Buiten kolen, winterharde kruiden, uien en knoflook is de moestuin in winterslaap. In mijn ACD® serre groeien er wel nog veel groenten zoals sla, winterkervel en winterkervel. Deze blog wil ik opdragen aan de mooie zomer met een recept dat je zal doen watertanden.

Ingemaakte komkommer

Ingrediënten

  • Inmaakbokaal
  • 500 ml water
  • 300 ml (wittewijn)azijn
  • 100 g suiker
  • 10 g zout
  • Inmaakkruiden (denk aan mosterdzaad, zwarte peperbolletjes, jeneverbessen, kruidnagel, laurierblaadjes)

Recept

  • Snij de komkommer in kleine stukjes
  • Neem een steelpan en doe daar het water, azijn, suiker en zout in
  • Laat het mengsel 2 tot 4 minuten koken
  • Steriliseer ondertussen de inmaakbokaal door deze 10 minuten onder te dompelen in kokend water, of zet ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 150°C
  • Laat de inmaakbokaal afkoelen, dit doe je door te wachten. Domp de bokaal nooit onder in koud water of hij gaat barsten
  • Doe de komkommers in de bokaal
  • Giet het kokende mengsel van water, azijn, suiker en zout over de komkommers
  • Voeg 3 eetlepels inmaakkruiden toe
  • Laat ongeveer 4 weken trekken om volledig op smaak te komen

Smakelijk!