Recept: zonnige focaccia

Kan je niet wachten tot de winter voorbij is?

Met dit focaccia recept haal je in no time de zomer terug in huis, zelfs op een koude herfstdag!
Wedden dat je je in Toscane waant?

Ingrediënten

– 500 g bloem
– 21 g verse gist
– 5 eetlepels extra vierge olijfolie
– 1 koffielepel zout

Voor de garnering

– 100 g olijven, ontpit
– 2 sjalotjes
– 100 g gedroogde tomaten
– Tijm, bieslook en andere kruiden naar smaak

Recept

1. Meng in een kom de bloem en het zout

2. Los de verse gist op in 250 ml lauw water

3. Maak een kuiltje in de bloem en giet hierin de opgeloste gist. Doe er vervolgens de olijfolie bij.

4. Kneed alles tot een mooi deeg. Het deeg moet plakkerig aanvoelen. Als het te droog is, kan je een klein beetje lauw water toevoegen.

5. Kneed vervolgens heel krachtig gedurende een kwartier. Het deeg voelt nu niet plakkerig meer aan en is een mooi glad geheel geworden

6. Rol tot een bol en plaats in een kom. Dek af met een vochtige handdoek en wacht 1 uur

7. Laat ondertussen de tomaten en de olijven goed uitlekken en hak ze fijn

8. Snijd de sjalotjes in dunne plakken

9. Verwarm de oven op 200 °C

10. Als het uur voorbij is, kneed het deeg nog eens krachtig door zodat alle luchtbellen eruit zijn. Doe er de tomaten en olijven door

11. Rol het deeg uit en duw er met je vinger gaatjes in. Stop in deze gaatjes sjalotten, olijven en kruiden en maak er een mooie tekening mee

12. Bak ongeveer 40 min in de oven en laat afkoelen.

Smakelijk!