Recept: zonnige focaccia

Recept: zonnige focaccia

Kan je niet wachten tot de winter voorbij is?

Met dit focaccia recept haal je in no time de zomer terug in huis, zelfs op een koude herfstdag!
Wedden dat je je in Toscane waant?

Ingrediënten

– 500 g bloem
– 21 g verse gist
– 5 eetlepels extra vierge olijfolie
– 1 koffielepel zout

Voor de garnering

– 100 g olijven, ontpit
– 2 sjalotjes
– 100 g gedroogde tomaten
– Tijm, bieslook en andere kruiden naar smaak

Recept

1. Meng in een kom de bloem en het zout

2. Los de verse gist op in 250 ml lauw water

3. Maak een kuiltje in de bloem en giet hierin de opgeloste gist. Doe er vervolgens de olijfolie bij.

4. Kneed alles tot een mooi deeg. Het deeg moet plakkerig aanvoelen. Als het te droog is, kan je een klein beetje lauw water toevoegen.

5. Kneed vervolgens heel krachtig gedurende een kwartier. Het deeg voelt nu niet plakkerig meer aan en is een mooi glad geheel geworden

6. Rol tot een bol en plaats in een kom. Dek af met een vochtige handdoek en wacht 1 uur

7. Laat ondertussen de tomaten en de olijven goed uitlekken en hak ze fijn

8. Snijd de sjalotjes in dunne plakken

9. Verwarm de oven op 200 °C

10. Als het uur voorbij is, kneed het deeg nog eens krachtig door zodat alle luchtbellen eruit zijn. Doe er de tomaten en olijven door

11. Rol het deeg uit en duw er met je vinger gaatjes in. Stop in deze gaatjes sjalotten, olijven en kruiden en maak er een mooie tekening mee

12. Bak ongeveer 40 min in de oven en laat afkoelen.

Smakelijk!

Geschreven door Sofie Maes

Buitenmens met passie voor natuurlijk moestuinieren met kwaliteitsvolle materialen en producten. Zot van tomaten, pepers en pompoenen in allerlei vormen en kleuren. Kippenliefhebber en -knuffelaar, de eitjes zijn mooi meegenomen. Maakt samen met haar 2 dochters graag haar handen vuil om vervolgens lekker te koken met de overvloedige oogst.
Naar website Meer berichten

Meer van Sofie Maes

Goede voornemens

Toen ik vanmorgen wakker werd, leek het of de zon iets sneller opkwam dan enkele weken geleden. Het begint te kriebelen: ik wil naar buiten. Zaaien. Verspenen. Alles zien groeien.

Lees meer

Meer dan een ruimte om groenten te kweken

Eten we vanavond pasta met verse tomatensaus? Of maken we een chili met pepers en andere groenten? Als dessert een meloen? Of liever een frisse kiwano? In volle zomer, maar ook in de herfst en winter, is er ruim keuze voor iedereen van het gezin.

Lees meer

De herfst komt eraan

Voor vele mensen betekent de herfst ook het einde van het moestuinseizoen. Planten die het graag warm hebben, zoals puntpaprika, zoete aardappel, tomaat en aubergine stoppen het eerst met groeien.

Lees meer