Algemeen
Spinazie, afkomstig uit Centraal-Azië en Perzië, werd ooit door de Arabieren “Prince of Vegetables” genoemd. Het werd in Frankrijk geïntroduceerd ten tijde van de kruistochten. Tijdens de Renaissance werd spinazie geteeld in koninklijke tuinen. Er wordt gezegd dat Lodewijk XIV er een bevoorrechte plaats voor heeft gereserveerd aan zijn tafel. Er wordt gezegd dat het enkele therapeutische eigenschappen heeft vanwege het hoge ijzergehalte en het hoge vitamine A-gehalte.
Spinazie behoort tot de Chenopodiaceae familie, samen met groentebiet en snijbiet. Het is een eenjarige plant die al zodanig of vaker als tweejarige wordt geteeld. De groene, gladde of gegaufreerde bladeren zijn gerangschikt in een rozetvorm. De bloemen groeien op een 60 tot 80 cm hoge bloemaren. Over het algemeen zijn de planten tweehuizig, de vrouwelijke en mannelijke bloemen staan op verschillende poten. Kruisbestuiving is de regel, en stuifmeeloverdracht wordt verzekerd door anemofilie. Er zijn ongeveer 100 zaden per gram. Hun kiemkracht kan tot 5 of 7 jaar zijn. Merk op dat er twee soorten zaden zijn: glad en stekelig. Dit laatste zou de planten minder gevoelig maken voor de opkomst van zaden.
Classificatie en variëteiten
Normaal gesproken is spinazie een lange dagplant, d.w.z. dat hij bloeit als de dagen langer worden. (Met uitzondering van sommige variëteiten is spinazie zeer gevoelig voor de fotoperiode). Het is niet ongewoon dat de zaaiingen in april en mei te vroeg beginnen met zaaien. Het normale spinaziegewas wordt daarom in het najaar en het vroege voorjaar stilgelegd. Dankzij onderzoek beschikt de tuinder nu echter over variëteiten die zijn aangepast aan de korte dagen van de herfst (normale teelt) en de lange dagen van de zomer. Rassen voor korte dagen, waarvan de bladeren worden geoogst van de herfst tot de lente, zijn onder andere Giant Winter Spinach, Virkade, Viking en vele F1-hybriden (Samos F1, Andros F1, …). Alleen bepaalde variëteiten laten een bevredigende oogst in de zomer toe: Estivato, Caballero F1, Spencer, …
Culturele eisen
Spinazie streeft niet naar een te warm klimaat en is daarom goed aangepast aan onze regio’s. In de praktijk doet het beter in koel weer en is het beter bestand tegen vorst dan veel andere groenten. De koudebestendigheid is afhankelijk van het ras, temperaturen van rond de -5° C hebben geen ongunstig effect op dit gewas (-7° C voor de Winterreus). Het vreest droogte waardoor het naar het zaad gaat. Het is daarom een ideale groente om in uw serre te kweken. Op bodemniveau vreest spinazie zowel voor droogte als voor hardnekkige vochtigheid. Kies daarom voor een lichtere bodem voor wintergewassen en een zwaardere bodem voor zomergewassen. Deze plant vreest zure bodems, de pH moet tussen 6,5 en 7,5 liggen, afhankelijk van de grondsoort.
Vanuit het oogpunt van bemesting is spinazie een veeleisende plant. Een mestvoorraad van 800 tot 1000 kg per hectare is voldoende. Deze voorraad moet ruim voor het zaaien worden aangelegd om wortelrot te voorkomen. Voor chemische meststoffen kan de basisformule voor foliaten worden gebruikt: 4 kg ammoniumsulfaat, 6 kg superfosfaat en 4 kg kaliumsulfaat per hectare. Latere toepassing van nitraten kan nodig zijn als de vegetatie moeilijk te starten is.
Cultuur
Er zijn twee soorten teelt te onderscheiden: de zomerteelt en de herfstteelt. Spinazie wordt vaak gebruikt als tussengewas, dat wil zeggen voor of na een ander zogenaamd hoofdgewas. Spinazie kan worden geteeld na de vroege aardappelen of voor de prei.
In het geval van een najaar wordt er achtereenvolgens gezaaid van augustus tot begin oktober. De eerste twee oogsten vinden plaats in september en oktober, terwijl het zaaien in september een voorjaarsoogst mogelijk maakt. Winterbescherming met behulp van een frame maakt het mogelijk om in de winter te oogsten. Ontkieming is vaak grillig, water geven is er gunstig voor. We zaaien in rijen met 15 tot 30 cm tussenruimte. De grond wordt dan gepluimd en het is niet nutteloos om uw zaailingen te beschermen tegen ongewenste vogels. Voor de oogsten van mei en juni wordt in maart, begin april, gezaaid. Meestal wordt er wat licht geschoffeld. Het ammoniumnitraat wordt in deze periode begraven.
Oogst
De oogst begint wanneer de plant 6-7 bladeren heeft en gaat door tot de bloeipiek. Oogst blad voor blad, te beginnen met de meest ontwikkelde bladeren. Het oogsten moet gebeuren bij droog weer om te voorkomen dat de bladeren broos worden. Als je een grote oogst hebt, zal het invriezen van je spinazie zeer bevredigend zijn.
Gewasbescherming
Geelachtige vlekken op het bladerdak zijn te wijten aan meeldauw. Deze ziekte komt voor in bodems die te nat zijn of in te dichte zaailingen. Spuit met captan of maneb producten. Tot slot zijn er steeds meer soorten die resistent zijn tegen deze schimmelziekte. Zomergewassen worden vaak aangevallen door bladluizen die het bladerdek vervormen. Bovendien brengen deze plagen vaak ongeneeslijke virusziekten met zich mee die de bladeren vergelen. Pyrethrum behandelingen zijn effectief. Na de oogst, rest ons enkel nog het zo snel mogelijk consumeren.