Découvrez la polyvalence et la riche histoire des citrouilles, un ingrédient nutritif et savoureux apprécié depuis des milliers d’années.
Les citrouilles sont originaires d’Amérique centrale et d’Amérique du Sud, où les tribus amérindiennes telles que les Aztèques et les Mayas les cultivaient il y a des milliers d’années. Les citrouilles étaient utilisées non seulement comme nourriture, mais aussi à des fins médicinales et cérémonielles. Plus tard, ils ont été introduits en Europe et dans d’autres parties du monde par des explorateurs, augmentant ainsi leur popularité dans le monde entier.
L’une des caractéristiques les plus frappantes des citrouilles est leur diversité d’utilisations. Ils sont populaires dans les plats salés comme les soupes, les ragoûts et les currys, ainsi que dans les friandises sucrées comme les tartes, les muffins et les gâteaux. Les graines de citrouille sont également comestibles et sont souvent grillées comme collation savoureuse et nutritive.
En plus de leur polyvalence, les citrouilles sont également riches en nutriments. Ils contiennent des vitamines comme la vitamine A, la vitamine C et la vitamine E, ainsi que des minéraux comme le potassium et le magnésium. De plus, les citrouilles sont une bonne source de fibres, bénéfiques pour la digestion et favorisant la santé globale.
Profitez du goût et de la valeur nutritionnelle des citrouilles en les ajoutant à vos plats préférés. Découvrez les nombreuses possibilités et dégustez ce délicieux légume à la fois nutritif et polyvalent.
Quelques recettes savoureuses
Ragoût de potiron avec steak au poivre
ingrédients pour 4 personnes
- 4 steaks
- 600 g de pommes de terre
- 1,5 kg de courge musquée
- 2 cuillères à soupe de crème sure
- Beurre
- 2 cuillères à soupe de ciboulette (en rondelles)
Préparation
- Épluchez le potiron et coupez-le en cubes. Coupez la ciboulette en rondelles. Peler les patates.
- Faites cuire les cubes de citrouille à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée pendant 12 à 15 minutes. Vidanger.
- Faites frire les steaks dans une poêle avec du beurre chaud jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés. Laisser reposer 5 minutes sous du papier aluminium.
- Ajoutez la citrouille cuite aux pommes de terre bouillies et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée. Incorporer la crème sure et la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre. Servir avec les steaks.
Soupe de potiron aux pommes
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g de potiron
- 150 g de pommes (granny smith)
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 2 cm de gingembre frais
- 2 cuillères à soupe de crème
- Huile de graines de citrouille
- Huile d’olive
- Poivre et sel
Préparation
- Coupez le potiron en cubes. Épluchez la pomme et coupez-la en morceaux.
- Épluchez et hachez l’oignon. Faites-le revenir dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le potiron et la pomme et laissez mijoter brièvement. Versez dessus le bouillon. Couvrir et porter à ébullition. Laisser mijoter 25 minutes.
- Réduisez la soupe en purée. Incorporer la crème et assaisonner avec du gingembre frais, du sel et du poivre. Répartissez la soupe dans des assiettes ou des bols et terminez par un filet d’huile de pépins de courge.
Les deux recettes de NjamTV :
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/1883/stoemp-van-pompoen-met-pepersteak
https://www.libelle-lekker.be/bekijk-recept/6345/pompoensoep-met-appeltjes