Découvrez le charme intemporel et la polyvalence du raisin – un fruit avec une histoire remontant à des milliers d’années, une étonnante multitude de variétés et de nombreux bienfaits pour la santé.
Les raisins ont une histoire ancienne remontant à l’ancienne Mésopotamie, à l’Égypte et à la Grèce. En plus d’être consommés comme fruits délicieux, ils étaient également utilisés pour faire du vin, aspect important de plusieurs cultures anciennes. Le raisin a une grande importance dans l’histoire de l’humanité, à la fois comme aliment et dans les rituels religieux et culturels.
Avec plus de 8 000 cépages différents dans le monde, il existe d’énormes variations en termes de goût, de taille, de couleur et de texture. Certains raisins sont destinés à être consommés frais, tandis que d’autres sont principalement utilisés pour faire du vin ou séchés pour obtenir des raisins secs. Cette diversité fait des raisins un choix populaire dans diverses applications culinaires.
En plus de leur goût délicieux, les raisins offrent également de nombreux bienfaits pour la santé. Ils sont riches en nutriments tels que les antioxydants, la vitamine C, la vitamine K et divers minéraux. De plus, les raisins ont une teneur élevée en eau et contiennent des fibres, qui peuvent aider à hydrater le corps et favoriser une digestion saine.
Profitez du goût sucré et des innombrables variétés de raisins et laissez-vous inspirer par leur riche histoire et leur valeur nutritionnelle. Les raisins ne sont pas seulement une délicieuse friandise, mais aussi un complément sain à votre alimentation et à votre mode de vie.
Quelques recettes savoureuses
Crumble aux raisins
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g de raisins bleus
- 1 citron (juste le jus)
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 100 g de farine
- 4 cuillères à soupe de sucre
Pré-préparation (5 minutes):
- Préchauffez le four 10 minutes à 200 °C.
- Coupez les raisins en deux. Gardez environ 10 moitiés pour la garniture.
Préparation :
- Mélangez le jus de citron avec les raisins et répartissez dans 4 plats à four séparés.
- Mélangez la farine avec le beurre et 2 c. sucre. Répartissez ce mélange sur les raisins et enfournez au four préchauffé pendant 20 minutes.
- Mélangez les moitiés de raisin restantes avec 2 c. sucre.
Finition :
- Sortez les crumbles du four et répartissez les raisins sucrés dans les plats allant au four juste avant de servir.
Recette de De Colruyt : https://www.colruyt.be/nl/lekker-koken/recept/crumble-met-druiven
Focaccia aux raisins
Ingrédients pour 12 personnes
- 150 ml de lait
- 150 ml d’eau
- 1 cuillère à soupe de miel
- 11 g de levure
- 500 g de farine
- 1 cuillère à café de sel
- Huile d’olive
- 200 g de raisins bleus
- 2 brins de romarin
- 3 gousses d’ail
- Sel de mer et poivre
Préparation
- Faites chauffer le lait et l’eau dans un petit bol. Dissoudre le miel et saupoudrer de levure. Laisser reposer jusqu’à ce qu’il soit mousseux.
- Versez la farine et le sel dans un grand bol à mélanger. Faites un puits au centre, versez le mélange de levure et incorporez un peu de farine à la fourchette jusqu’à ce que le mélange devienne un peu plus sec. Pétrir la pâte pendant 8 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
- Démoulez sur une plaque à pâtisserie graissée, couvrez d’un linge humide et laissez lever dans un endroit chaud et à l’abri des courants d’air pendant 30 minutes jusqu’à ce qu’elle double de volume.
- Préchauffez le four à 220 degrés.
- Préparez l’huile pour le pain : écrasez l’ail avec le romarin et un bon filet d’huile d’olive. Laissez cela tremper.
- Poussez les raisins dans la pâte levée et badigeonnez le tout d’huile assaisonnée. Saupoudrer de sel marin et laisser lever encore 20 minutes (l’huile sera entre-temps absorbée par la pâte). Cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 220°C.
Recette de: https://njam.tv/recepten/focaccia-met-druiven